现代化工

现代化工 ›› 2014, Vol. 34 ›› Issue (2) : 85-88. DOI:

科研与开发

漂浮型微胶囊的制备及其性能评价

杨辉, 王晶

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Received
2013-08-06
Issue Date	Revised Date
2014-02-15	2013-08-06

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摘要

为了防止果酒储存过程中酒液表面菌膜的产生，用锐孔凝固浴法制备漂浮型海藻酸钠(sodium alginate，SA)/羟丙基甲基纤维素(hydroxypropyl methylcellulose，HPMC)微胶囊抑菌剂载体，使用乙基纤维素包膜，制备的微胶囊能成功漂浮于海红果酒中，对其漂浮性能进行研究，并采用正交试验对制备工艺条件进行了优化。结果表明：SA质量浓度为25g/L，HPMC质量浓度为3.5g/L，CaCl2溶液质量浓度为20g/L时，包裹质量浓度30g/L的乙基纤维素(ethyl cellulos，EC)(含无水乙醇)溶液所制备的微胶囊浮力值最大，密度值最小。用此方法制备的微胶囊能在海红果酒的表面漂浮5d后漂浮率维持在50%。4