克雷伯杆菌在含有盐酸氨基脲和甘油的磷酸盐缓冲液培养基中有氧发酵，可实现3-羟基丙醛(3-HPA)的转化。考察了影响3-HPA积累和稳定性的一些主要因素，如菌种培养时间、接种量、甘油浓度、盐酸氨基脲、培养温度和pH值。优化后的培养条件为：菌种培养时间24 h、接种量2.16 g/L、甘油30 g/L、盐酸氨基脲26.8 g/L、28℃ 和pH值7.2。在优化条件下培养27 h，发酵液中3-HPA质量浓度达到15.48 g/L，总得率和转化率分别为0.60 g/g和75%。3-HPA低温条件下比较稳定，pH值对其稳定性影响不大。中图分类号：TQ224.26；TQ923 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2004)11-0036-04