利用100～500MPa的高静水压和10～30min的保压时间对黏红酵母(Rh.glutinis RG5)进行处理，发现处理10min时的高压存活曲线呈现马鞍形，说明高静水压处理的最终效应可能是多种生物学效应的累积。在250MPa处理10min所获得的高压突变株RG5-3，其生物量虽然比出发菌株RG5下降了9.25%，但目的产物β-胡萝卜素的含量却比RG5提高了68.60%。传代实验表明该诱变株遗传稳定性良好，没有发生性状退化及回复突变。利用限制性片段长度多态性分析(RFLP)比较发现，限制性内切酶HindⅢ和BamHⅠ切割的RG5和RG5-3的DNA片段有明显不同，初步证明高静水压使黏红酵母RG5在表面性状和DNA水平上都发生了改变。中图分类号：TQ920.1 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2007)05-0038-04