现代化工

现代化工 ›› 2003, Vol. 23 ›› Issue (1) : 0-0.

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海藻糖合成双酶体系酶性质及酶反应条件的研究

周延袁其朋冯金虎马润宇

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摘要

通过对自筛出的一株微球菌(Microccus roseus)进行海藻糖合成酶的性质及海藻糖合成的酶反应条件的研究，建立了使用粗酶不经纯化，直接进行酶反应的工艺流程，此工艺有可能进一步降低海藻糖的成本。研究得到了酶反应的一系列优化条件：20%细胞悬液，25℃下用3%甲苯处理1 h；然后在100 mmol/L缓冲液中，pH值80、30℃下与5%淀粉液化液进行酶反应24h，得到海藻糖转化率达75%。研究了该酶体系的性质，发现该反应体系不存在底物和产物抑制，但存在对其产生抑制的金属离子，同时发现海藻糖对该酶体系有异常的激活作用。中图分类号：TQ929.2 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2003)01-33-94