现代化工

现代化工 ›› 2006, Vol. 26 ›› Issue (13) : 0-0.

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槐花米中清除自由基活性成分的提取及其性能研究

潘英明，梁英，王恒山，韦小芳，朱金婵，朱志仁

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摘要

用体积分数75%的乙醇提取了槐花米中具有清除自由基活性的粗提物，然后用碱提酸沉法从槐花米中提取了芦丁，并制备了芦丁的水解产物槲皮素。测定了不同质量浓度的粗提物、芦丁和槲皮素对DPPH自由基的清除能力，它们对DPPH自由基均有良好的清除作用，清除能力大小顺序为：槲皮素＞粗提物＞芦丁＞BHT；0.5mg/mL的槲皮素、芦丁、粗提物对DPPH自由基的最高清除率分别为83.75%、80.16%、80.89%；而1.0mg/mL的槲皮素最高清除率可高达88.95%。中图分类号：Q946.833 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2006)S1-0188-03