现代化工

现代化工 ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (4) : 0-0.

XBM

3-羟基丁酮的合成及应用进展

纪晓俊,黄和,杜军,任潇,李霜

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摘要

介绍了3-羟基丁酮合成的国内外研究现状，其中着重介绍了发酵法生产3-羟基丁酮的发酵菌株、代谢机理及高产策略；并在分析3-羟基丁酮作为食用香料市场前景的基础上，对发酵法生产3-羟基丁酮进行了成本核算，认为进一步扩大其生产规模，不仅可以满足人们对天然安全香料的需求，而且具有丰厚的利润空间。中图分类号：O623.56 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2008)04-0018-05