现代化工

现代化工 ›› 2009, Vol. 29 ›› Issue (12) : 0-0.

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高淀粉含量玉米淀粉膜的制备及结构性能研究

李凤红,吴全才,赵文凯,杨旭鹏,汪志香

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摘要

为改善原淀粉膜的脆性和成膜性，以甘油为增塑剂、采用高速搅拌及流延法制备了高淀粉含量的玉米淀粉膜。研究了甘油增塑前后玉米淀粉膜的热性能、显微观察及结晶结构，以及甘油的添加量对淀粉糊的流变性及淀粉膜的机械性能影响。结果表明甘油塑化玉米淀粉膜的α型结晶结构被破坏，并随甘油量的增加玉米淀粉膜的结晶度下降；甘油塑化的淀粉糊为假塑性流体，其黏度随剪切速率的增加而降低。当淀粉/水质量比为0.06时，甘油加入量为淀粉质量的40%时，甘油塑化淀粉膜的综合力学性能较好。中图分类号：O636.1 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2009)12-0043-03