现代化工

现代化工 ›› 2011, Vol. 31 ›› Issue (9) : 0-0.

XBM

脂肪酶催化性能强化研究进展

杨姣,耿红冉,江凌,胡燚

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摘要

分析了目前脂肪酶运用于工业生产存在的问题，从添加剂、化学修饰、酶的固定化、非水相介质等方面具体阐述了提高脂肪酶活性、稳定性、选择性的方法，并对脂肪酶催化性能强化的研究方向进行了展望。中图分类号：Q55；Q814.2；TB383 文献标识码：A 文章编号：0253-4320(2011)09-0023-05