现代化工

现代化工 ›› 2017, Vol. 37 ›› Issue (4) : 71-74,76. DOI:

科研与开发

二氧化硅纳米粒消化酶蛋白冠的形成及影响因素

邢畅

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摘要

以胰蛋白酶和α-糜蛋白酶为肠道内消化酶，在不同质量浓度蛋白酶存在的条件下，探究了不同粒径二氧化硅纳米粒蛋白冠的形成情况及其对蛋白酶活性和构象的影响。通过对酶吸附量、纳米粒粒径及ζ电位的检测和形貌的表征，得出二氧化硅纳米粒蛋白冠的形成与粒径大小、蛋白酶质量浓度有关，大尺寸纳米粒在高蛋白质量浓度下可吸附更多蛋白质，在蛋白酶质量浓度为0.5mg/mL时，1000 nm二氧化硅纳米粒吸附胰蛋白酶和α-糜蛋白酶的量分别为22.32mg/m2及10.61mg/m2。同时蛋白冠的形成会导致2种蛋白酶构象发生变化，抑制蛋白酶活性。