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现代化工  2018, Vol. 38 Issue (6): 52-55    DOI: 10.16606/j.cnki.issn0253-4320.2018.06.012
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多糖类可食性膜的改性与应用研究进展
孙宛茹, 贾仕奎, 孙垚垚, 韩欣成, 高梦寒, 许磊
陕西理工大学材料科学与工程学院, 陕西 汉中 723000
Progress on modification and application of polysaccharide edible film
SUN Wan-ru, JIA Shi-kui, SUN Yao-yao, HAN Xin-cheng, GAO Meng-han, XU Lei
School of Materials Science and Engineering, Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723000, China
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摘要 综述了常见的多糖类淀粉膜、壳聚糖膜、胶原膜的改性研究及相关性能,分别阐述了不同的添加物对3种膜的机械强度、拉伸强度、阻隔性能、抗菌性能以及亲水性能等的影响,展现了3种可食性膜在果蔬保鲜、医学上的应用,并对食品保鲜、医学涂层方面应用和加工工艺方面进行了展望。
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孙宛茹
贾仕奎
孙垚垚
韩欣成
高梦寒
许磊
关键词:  可食性膜  多糖类  生物相容性  阻隔性  机械性能  抗菌性    
Abstract: The modification researches and concerning properties about polysaccharides starch film,chitosan film and collagen film are reviewed.The effects of different additives on mechanical strength,tensile strength,barrier properties,antibacterial properties and hydrophilic performance of these three kinds of edible film are expounded respectively.The applications of three kinds of edible film in medical,fruit and vegetable preservation are also described.The applications and processing technologies of the polysaccharide edible film in food preservation and medical coating are expected.
Key words:  edible film    polysaccharides    biocompatibility    barrier properties    mechanical properties    antibacterial properties
收稿日期:  2017-11-26      修回日期:  2018-04-03           出版日期:  2018-06-20
TQ028.8  
基金资助: 2017年国家级大学生创新创业训练计划项目(201710720008)
通讯作者:  贾仕奎(1985-),男,博士,副教授,研究方向为聚合物基复合材料先进成型、微观结构与性能,通讯联系人,shikuijiagd@163.com。    E-mail:  shikuijiagd@163.com
作者简介:  孙宛茹(1995-),女,本科生
引用本文:    
孙宛茹, 贾仕奎, 孙垚垚, 韩欣成, 高梦寒, 许磊. 多糖类可食性膜的改性与应用研究进展[J]. 现代化工, 2018, 38(6): 52-55.
SUN Wan-ru, JIA Shi-kui, SUN Yao-yao, HAN Xin-cheng, GAO Meng-han, XU Lei. Progress on modification and application of polysaccharide edible film. Modern Chemical Industry, 2018, 38(6): 52-55.
链接本文:  
http://www.xdhg.com.cn/CN/10.16606/j.cnki.issn0253-4320.2018.06.012  或          http://www.xdhg.com.cn/CN/Y2018/V38/I6/52
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